抗氧鮮果汁
special
唐安麒食出靚肌
2009年07月03日
着衫化妝都係外在元素，經營瘦身美容行業廿二年的型媽唐安麒（ Angel），年屆 4字頭，皮膚身形依然 keep得好，她比起黎堅惠、 Annie G.另有睇法：「女人要靚，想皮膚身材好，一定係從飲食開始！」
唐安麒 profile
唐安麒分別在香港大學完成中藥營養學及藥膳烹調師課程，在香港中文大學完成中醫美容按摩與食療課程。自兩年多前生了 BB之後，她更專注研究健康排毒食療，提倡天然有機飲食。現為香港《蘋果日報》及《都市日報》專欄作家，每星期都會親身示範各種健康食療菜式。
養生飲品
想皮膚好， Angel建議：「最好戒掉所有罐裝、樽裝飲品，因為它們都含有防腐劑及色素等化學物，而且糖分高，過多飲用容易形成水腫。凍飲入口有冰涼感，但飲得凍嘢多會傷脾胃，夏天宜在家 DIY一些果汁或清熱的飲品。」
抗氧鮮果汁
材料：士多啤梨 6粒、橙半個、菠蘿 3片、開水 1杯
做法：士多啤梨、橙及菠蘿全部切小件。
將所有材料及水放入攪拌器攪勻即可。
食療功效：士多啤梨、橙及菠蘿含豐富維他命及礦物質，有抗氧化的功效。
養肝杞菊茶
材料：杞子 1湯匙、菊花 10朵、綠茶 1茶匙、蜂蜜適量
做法：所有材料洗淨，加 3杯滾水焗 10分鐘後，即可飲用。
食療功效：杞子清肝明目，抗衰老；菊花清熱明目，去肝火；綠茶含茶多酚，可抗氧化；蜂蜜能清熱，潤肺止咳。
美肌玫瑰烏龍茶
材料：烏龍茶葉適量、玫瑰花 6朵
做法：先將烏龍茶葉及玫瑰花放入壺中，以熱開水沖泡。
焗 2分鐘，待茶葉泡開後即可，亦可放於雪櫃冷藏作凍飲。
食療功效：玫瑰可疏肝解鬱兼消脂，烏龍茶則含茶多酚，有抗氧化功效。
健康煮意
Angel 推崇天然有機飲食，有了女兒後更腌尖，多了親自落廚。今次，她示範兩餸一湯，又因豬流感多加一味抗毒茶！她說：「夏天最好食多點瓜菜，冬瓜當造，亦是最佳 的食材，老少皆宜，炒、炆、煲湯都得。」另外， Angel現已全用有機調味醬料，煮食用健康的 Ex Virgin Olive Oil之外，亦建議用椰子油（ Virgin Coconut Oil），因具抗炎、滋潤肌膚效用，亦適用高溫煮煎，啱晒煮中菜。
消腫冬瓜炒肉碎
材料：免治豬肉 8両、冬菇 3朵（浸軟去蒂）、冬瓜半斤、甘筍 1條、馬蹄 6粒
醃料：豉油 2湯匙、糖半茶匙、酒 1茶匙、麻油 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1湯匙、油 1湯匙
做法：免治豬肉放入大碗內，加入醃料醃 15分鐘。
冬菇、冬瓜、甘筍、馬蹄去皮切粒備用。冬瓜粒加少許鹽調味及令冬瓜出水。
開鑊下油，中火爆香肉碎至 8成熟，放入冬菇、甘筍略炒，再放入冬瓜及馬蹄炒勻，至肉碎全熟，加少許鹽調味即可。
食療功效：冬瓜消暑生津，清熱解毒，利尿消腫。馬蹄具清熱、涼血、解毒、通便及化痰功效。
排毒番薯葉炒牛肉
材料：番薯葉半斤、牛肉 6両、蒜蓉 2茶匙、薑 1片、鹽 1/2茶匙、橄欖油適量
醃料：生抽 1湯匙、糖 1/2湯匙、生粉 1茶匙、橄欖油 1茶匙
做法：牛肉洗淨後切片，加入醃料醃 30分鐘。
番薯葉洗淨後，用薑將番薯葉汆水約 3分鐘，撈起備用。
開鑊至微熱，放入橄欖油，爆香蒜蓉，將番薯葉略炒，加鹽調味，待軟身後撈起。
$放入橄欖油，將牛肉炒熟，放入番薯葉快炒勻即可。
食療功效：番薯葉含豐富膳食纖維質及多種維他命，可促進腸道蠕動，有助將體內廢物、毒素及宿便排出，更可減少吸收膽固醇。
瘦身海帶湯
材料：瘦肉 1斤、海帶 2両、冬瓜（連皮） 1斤、陳皮 1小塊、薑 1片、鹽適量、惹味粉適量
做法：海帶洗淨浸 15分鐘，瀝乾水備用。
用 1片薑將瘦肉汆水後，撈起備用。
將所有材料放入煲內，大火煲 10分鐘後，轉細火煲 2小時，加入適量的鹽及惹味粉調味即可。
食療功效：海帶含有褐藻氨酸，可降壓並減降低有害物質積聚，另含大量維生素 B群和多種礦物質，可助排走腸內毒素，消痰利尿消腫，降膽固醇解熱毒。
抗毒健膚茶
材料：板藍根 8錢、蘆根 8錢、白茅根 8錢、崗梅根 8錢、水 8碗、雪梨 3個
做法：所有材料洗淨放入煲，水滾後轉細火煲 1小時。
煲好後隔渣，有需要的可加少量蔗糖調味即可。
食療功效：板藍根清熱解毒，對咽喉炎、感冒等療效佳；蘆根能清熱，白茅根去水腫、利尿祛濕，有清心肺，潤臟燥功效；崗梅根生津利嚥，可解咽喉腫痛；雪梨生津滋潤。但此茶甚寒，不宜經常飲用。
不肥零食
除了 DIY飲品及入廚煮兩味煲湯， Angel亦照顧到喜歡即買即食的女生，專登帶記者去掃貨，教大家點揀健康小食，啱晒為食又怕胖的女生。
就算要返工開會， Angel每星期平均會親自去三至四次超市掃貨，絕不假手於人。
薯片代替品： Granny Smith Apple Chips$36 ThreeSixty
點解： 100%有機天然，入口香脆，酸咪咪的味道頗醒胃。
餅乾：有機香脆餅$38/盒 Ankang
點解：含 9種有機穀物製成，鬆脆可口，每三片獨立包裝， Angel會當它作下午茶點。
糖果： Pure Fun有機迷你波板糖 $290/1kg ThreeSixty
點解：有機、天然果汁味，是 Angel喜歡買給女兒吃的糖果。
朱古力：英國出的 GREEN& BLACKS有機朱古力 各$35 city’super
點解：有不同的 cocoa含量， Angel首選 Dark 70%及 Hazelnut口味，她說怕苦的亦可揀 Milk，因為適量的可可對防衰老及情緒低落有一定功效。
汽水： Blus Sky有機汽水 $8.5/罐
點解：心癢想飲汽水時， Angel唯一止癢的選擇。這種有機橙味 soda，有美國農業部有機認驗證，橙味濃而有氣，每罐 180卡路里。
乾果： Earthbound Farm Cranberries $44 ThreeSixty
點解：乾果中， Angel話這種甜酸度適中，又爽口，是 USDA的有機產品， cranberry亦是女生的有益小食。
自製飽肚小食：希臘 Total純乳酪（$30）+MaraNatha有機花生醬（$59.5）+Nectar有機蜜糖（$59） all from city’super
點解：是 Angel的一位希臘醫生朋友所教，雖然是高卡小食，但在減肥期間將 3種食物攪勻代替一餐，軟滑口感又有花生粒的咬口，夠飽肚，又有營養。
Shop list：
ThreeSixty 2111 4480
city’super 2506 2888
Ankang 2686 9825 
