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（前）山藥麵線 $28（後）七味山藥 $28
功效︰養陰潤肺、健脾補肺以鮮淮山炮製的兩款前菜，前者以鮮淮山刨絲再綑成麵團狀；後者則是把鮮淮山切成塊狀，再配以日本味醂、七味粉及秘製魚汁調成的醬汁。 |
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對歌手來說，聲音就是財富，《超級巨聲》參賽者之一的陳鴻碩（Victor），為了以最佳狀態迎戰，四出找尋養聲潤喉餐單，小記於是帶他到位於九龍城碼頭旁、主打藥膳菜的「日月軒」，品嘗一頓溫和滋補，又唔會有一陣難聞藥材味的藥膳料理，好為參賽做好準備。
藥膳菜，顧名思義是加入藥材烹調的菜式，當中更分為中國及台灣兩類，「日月軒」負責人James解釋，前者標榜強效功能性，後者以「養生之道」為基準，這 裏則以後者為主打︰「台灣的藥膳菜類似西方營養學，主要靠平日吸收，所以我們只會用紅棗、蟲草、鮮淮山等較溫和的藥材。」而來自台灣的Victor，對於 這裏供應的菜式倍感親切，小店的大廚更為他推介了幾味潤喉菜式，他說︰「師傅話鮮淮山健脾補肺，鱷魚肉則止咳潤肺，養聲之餘，還能紓緩因乾燥而引致的喉嚨 不適，o岩晒我食！」
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黑麥靈芝浸烏雞 $98
功效︰淨血降脂、延緩衰老靈芝配合冬蟲草、紅棗等熬煮數小時而成，而師傅特別加入黑啤及大量洋蔥，以麥味及洋蔥甜味來蓋過靈芝之苦澀。 |
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賣相味道 打破傳統
每當提起藥膳菜，總讓人聯想到苦澀、烏卒卒、藥味重等負面形象，雖然健康有益卻令人卻步，這裏就從賣相 至味道都加以改良，先以精緻的西、日賣相來吸引大家，Victor亦大讚這裏的藥膳菜賣相夠破格，至於味道，入口亦不覺有濃重藥味，James說︰「雖然 超過八成菜式有入藥，但每道菜的藥材分量都不會過半，以防藥味過重。而且若然真要用些濃味藥材，如靈芝浸烏雞，師傅就會加入黑啤及大量洋蔥來烹調，以麥味 及甜味來掩蓋靈芝的苦澀，使之更易入口。」
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