陳鴻碩食山藥養巨聲

陳鴻碩食山藥養巨聲
2009/11/13    來源：on.cc

（前）山藥麵線 $28（後）七味山藥 $28
功效︰養陰潤肺、健脾補肺以鮮淮山炮製的兩款前菜，前者以鮮淮山刨絲再綑成麵團狀；後者則是把鮮淮山切成塊狀，再配以日本味醂、七味粉及秘製魚汁調成的醬汁。

對歌手來說，聲音就是財富，《超級巨聲》參賽者之一的陳鴻碩（Victor），為了以最佳狀態迎戰，四出找尋養聲潤喉餐單，小記於是帶他到位於九龍城碼頭旁、主打藥膳菜的「日月軒」，品嘗一頓溫和滋補，又唔會有一陣難聞藥材味的藥膳料理，好為參賽做好準備。
藥膳菜，顧名思義是加入藥材烹調的菜式，當中更分為中國及台灣兩類，「日月軒」負責人James解釋，前者標榜強效功能性，後者以「養生之道」為基準，這 裏則以後者為主打︰「台灣的藥膳菜類似西方營養學，主要靠平日吸收，所以我們只會用紅棗、蟲草、鮮淮山等較溫和的藥材。」而來自台灣的Victor，對於 這裏供應的菜式倍感親切，小店的大廚更為他推介了幾味潤喉菜式，他說︰「師傅話鮮淮山健脾補肺，鱷魚肉則止咳潤肺，養聲之餘，還能紓緩因乾燥而引致的喉嚨 不適，o岩晒我食！」

黑麥靈芝浸烏雞 $98
功效︰淨血降脂、延緩衰老靈芝配合冬蟲草、紅棗等熬煮數小時而成，而師傅特別加入黑啤及大量洋蔥，以麥味及洋蔥甜味來蓋過靈芝之苦澀。

賣相味道 打破傳統
每當提起藥膳菜，總讓人聯想到苦澀、烏卒卒、藥味重等負面形象，雖然健康有益卻令人卻步，這裏就從賣相 至味道都加以改良，先以精緻的西、日賣相來吸引大家，Victor亦大讚這裏的藥膳菜賣相夠破格，至於味道，入口亦不覺有濃重藥味，James說︰「雖然 超過八成菜式有入藥，但每道菜的藥材分量都不會過半，以防藥味過重。而且若然真要用些濃味藥材，如靈芝浸烏雞，師傅就會加入黑啤及大量洋蔥來烹調，以麥味 及甜味來掩蓋靈芝的苦澀，使之更易入口。」
查詢：2380 8906

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新上場 開揚露台蒲吧 (etw issue 727)

能欣賞夜中環景色的露台，可坐約二十人。
新上場
開揚露台蒲吧
2009年07月03日

往中環的蘇豪、蘭桂坊跑一圈，十間酒吧有九間都是一式一樣的佈局﹕昏暗的燈光、黑色的枱椅牆杯、在枱上點燃的燭光、響徹耳邊的 Band Music、一幫外國人及 ABC在店內喧嘩…
新開張的 Hip Club，便是例外的第十間。
位於商廈內的 Hip Club，比其他酒吧位置更隱密。剛推開店門時，不也是一家昏暗燈光黑色風格的酒吧，酒款也是雞尾酒、香檳之類，有何例外之處﹖
這家酒吧的賣點，是坐擁夜中環景色，步出露台後，對正近年香港最熱門的保育話題主角——香港法定古蹟之一的前中區警署，以及前中央裁判司署及域多利監獄。幾座百年古建築在黑夜的昏黃燈光下，別有一番滄桑的淒涼，特別有歷史美。
除了景色，這酒吧另一特色便是食物。除了常見的送酒小食，還有甜品，由近來人氣十足的小甜谷提供，十多款選擇已包括主打的奶凍，雖然比本店貴三分一，但不用大熱天時在小甜谷店外排隊。
另外，這兒還有廚房供客人親自煮食，一班朋友夾$2,500，便可以買材料來開 party，吃喝過後拍拍屁股便離去，乾手淨腳。

設有私家廚房，一班朋友能齊齊煮飯仔。

雞泡魚乾$30
日本直送的雞泡魚乾，烤得煙韌焦香。

Gypsy Birdie$88
上層是紅酒，下層是白酒、蘋果、荔枝及伏特加，頗易入口。

Swanky Paradise$78
以蘋果汁、提子汁加伏特加溝成，果香濃郁但很易醉。
Hip特選$58
比手心更小的迷你漢堡包，肉汁豐香。

荔枝奶凍$38
軟滑清香，啖到淡淡的荔枝味。

宮廷桂花糕$26
甘涼中帶有桂花香氣，適合夏天吃的甜品。

Hip Club

地址︰中環雲咸街 63號巴力大廈 6樓
電話︰ 2537 3088
營業時間︰星期一至四， 5pm-2am；星期五、六， 5pm-4am

撰文︰楊志強
攝影︰李日進、 Rex Chapman

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